¿Qué te parece preparar como entrante navideño este timbal de pulpo a feira con cachelos? Es bastante sencillo de preparar, por no decir un juego de niños, así sabemos que tenemos un entrante listo con cero complicaciones.
Vamos a necesitar pulpo ya cocido, para que sea de esas recetas casi de calentar y listo, suelen vender patas de pulpo fabulosas en la sección de pescado refrigerado.
Si os animáis a cocer vosotros mismos el pulpo tened en cuenta dos cuestiones MUY IMPORTANTES:
- El pulpo hay que congelarlo previamente (podéis comprarlo directamente congelado), de esta manera conseguimos romper las fibras que hacen que quede duro y conseguiremos un pulpo más blandito, algo muy muy importante para que te hagan la ola 😉
- Al cocer el pulpo hay que asustarlo: cuando el agua de la cazuela esté hirviendo, metemos y sacamos el pulpo 3 veces seguidas, antes de cocerlo.
A mi me ha echado una mano mi ayudante de cocina favorito, iCompanion de Moulinex, su vaporera me cautivó desde el primer momento. Me gusta mucho cocinar al vapor y lo bueno es que me permite hacer varias elaboraciones a la vez, te dejo aquí link directo al robot por si te apetece hacer, o que te hagan, un regalo estupendo estas Navidades 😉
A continuación, te dejo la receta con robot y sin robot (pero te aviso que la cocción al vapor ¡es lo más!):
Receta timbal de pulpo a feira con cachelos (4 personas)
INGREDIENTES:
- 750 g de pulpo cocido
- 600 g de patata
- Sal Maldon
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva vírgen extra
PASO A PASO CON iCompanion:
- Pelar y cortar las patatas en dados de tamaño medio y colocar en la vaporera. Añadir 80 cl de agua al bol, colocar la vaporera en su sitio. Poner en marcha el programa Steam P2.
- Cortar el pulpo en trozos y colocar en la bandeja superior del accesorio de vapor.
- Una vez transcurridos 25 minutos de la preparación, colocar la bandeja con el pulpo sobre las patatas.
- Vaciar el bol, introducir accesorio batidor, añadir las patatas y una cucharada sopera de aceite de oliva. Poner en marcha velocidad 5, 15 segundos
- Montar el timbal: puré de patata en aro de emplatar, añadir sal Maldon, pimentón y un chorro de aceite de oliva vírgen extra. Sobre él los trozos de pulpo.
PASO A PASO SIN iCompanion:
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos iguales medianos, las cocemos en agua con sal durante 20 minutos. Retiramos del agua y trituramos con ayuda de un tenedor con un chorrito de aceite de oliva, pueden quedar trozos
- Cortamos las patas del pulpo en trocitos y calentamos en el microondas 3 minutos, aproximadamente. Mejor si usamos una tapa de microondas
- Con ayuda de un aro de emplatar colocamos las patatas machacadas, sobre ellas los trocitos de pulpo y terminamos con pimentón y un chorrito de aceite de oliva
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!
