Hoy os traigo un delicioso tartar de salmón y aguacate, no puede ser más fácil y rápido de preparar, me parece perfecto para las cenas y admiten muchas variaciones. Me gusta prepararlos a medio día y dejar los ingredientes macerando con el aliño hasta la noche, los sabores se concentran más y el sabor es más potente.
Es una receta que publiqué hace meses en Instagram y no lo hice por aquí… Ya sabéis que estoy poniéndome al día con todas las recetas que dejé de publicar aquí en la web, estamos hablando de casi 100 recetas, así que voy despacito y con buena letra 😉
¡Vamos con la receta!
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE (4 personas)
Ingredientes para 4 personas:
- 500gr de lomos de salmón fresco
- 1 cebolla morada
- 2 aguacates
- Para el aliño (cada cucharada [cda.] son 15ml): 9 cdas. de aceite de oliva virgen extra (o aceite de sésamo que también le va genial), 3 cdas. de zumo de limón, 2 cdas. de vinagre de jerez, 1 cda. de jengibre fresco rallado, 2 cdas. de salsa de soja y 3-4 gotas de tabasco y sal. Semillas de sésamo negro para decorar.
Paso a paso:
- Preparamos nuestro aliño mezclando todos los ingredientes (da igual el órden) y reservamos
- Cortamos a cuchillo en dados pequeños el salmón y lo metemos en un bol. Cortamos del mismo tamaño el aguacate y lo metemos en otro bol diferente
- Cortamos en daditos muy pequeñitos la cebolla y la reservamos en otro bol diferente a los anteriores
Repartimos el aliño por los diferentes boles y mezclamos para que se impregnen bien (cuidado con el aguacate que se deshace!)
Presentamos con un aro de emplatar poniendo primero el aguacate, después la cebolla y por último el salmón, decoramos con las semillas de sésamo negro.
*Podéis hacerlo y consumirlo o reservar los tres boles con su aliño tapados con papel film en la nevera unas horitas para que se mezclen mejor los sabores, yo suelo hacerlo por la mañana y lo sirvo en la cena, me gusta frío.
