La masa quebrada, de origen francés, es una masa grasa fácilde hacer y que, dependiendo de si incluimos azúcar o no en su elaboración, nos sirve tanto para tartas dulces como saladas. Dicen que hay tantas recetas de masas quebradas…
Receta de masa dulce de chocolate (Christophe Felder) Se trata de una masa, que una vez horneada, es muy crujiente. Ideal como base de tartas o tartaletas y con un suave sabor a chocolate. Os cuento un secreto: por aquí…
Se trata de una masa de origen vienés (“Plundergebäck”) que se ha convertido en una especialidad de Dinamarca conocida con el nombre de “wienerbrød”, literalmente “pan vienés”. Su origen se remonta a 1850, tras una huelga por los trabajadores de…
