Este salpicón versión económica te va a encantar, a mi me gusta casi tanto como el que hacemos con centolla y lubrigante ¡y no es broma! No debo de tener el paladar muy exquisito 😉
Como os comentaba en Instagram la semana pasada, ha llegado el momento de escribir por aquí todas las recetas que he ido compartiendo en redes sociales y que por falta de tiempo no he compartido en el blog. Así que llegó el momento de ponerle remedio y así damos vidilla a Frambuesa y Caramelo, que aunque los blogs han ido cuesta abajo estos últimos años escribir un blog es un hobbie muy gratificante y desestresante 😉
Os dejo con la receta, que ya habéis hecho muchos y me habéis comentado que os encanta, yo feliz!
RECETA SALPICÓN ECONÓMICO (4 PERSONAS):
INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja o morada
- 4 huevos cocidos
- 450gr de langostinos cocidos
- 4 medallones de merluza congelada.
- Para la vinagreta: 100ml de AOVE, sal en escamas o gorda y 40ml de vinagre (esta cantidad depende de vuestro gusto).
PASO A PASO:
- Cocemos la merluza en abundante agua hirviendo con dos hojas de laurel y sal, mientras tanto limpiamos los langostinos y los cortamos en trocitos, cortamos en daditos los dos pimientos, la cebolla y los huevos.
- Sacamos del agua los medallones de merluza y los desmenuzamos.
- Vertemos todos los ingredientes en una fuente y preparamos la vinagreta: batimos en un vaso con una cuchara el AOVE, vinagre y sal y rociamos sobre los ingredientes, revolvemos todo bien y tapamos, la dejamos enfriar.
☆De un día para otro gana mucho porque se concentran los sabores 😉
