Pollo con piña estilo Thai

Con el calorcito, al menos a mi, me apetecen más sabores exóticos, tropicales y este pollo con piña estilo Thai tiene un sabor sorprendente y delicioso, siempre que te gusten la piña y los sabores agridulces…

Su nombre original es «Khao Pad Saparod», algo así como arroz frito con piña, aunque yo al poner tan poca cantidad de aceite casi que no lo frío, de hecho en ocasiones le añado leche de coco para que quede más jugoso. No lo indico en la receta pero se lo puedes poner cuando añadas el curry.

Tengo otra receta similar que puedes ver aquí de un pollo con arroz y glaseado de naranja que me gusta casi tanto como esta receta de pollo con piña, así que te doy estas dos opciones parecidas pero muy diferentes.

La receta, como podréis ver en el vídeo, es bien sencilla, no tiene complicación, espero que os guste esta combinación de sabores tan adictiva!! Si la hacéis compartidla conmigo en Instagram que me hará mucha ilusión!! Os dejo con la receta…

RECETA POLLO CON PIÑA ESTILO THAI (4 personas):

Ingredientes:

• 300gr de pollo de corral cortado en dados
• Media piña mediana/grande
• 180gr de arroz jazmín cocido al dente
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña en dados
• 1 cucharada de mantequilla
• dos huevos de corral
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Unos 70gr de anacardos
• Sal, pimienta negra molida
• Cebollino

Paso a paso:

1. En una cazuela grande salteamos la cebolla con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, unos minutos
2. Añadimos el pollo en dados y cocinamos a fuego fuerte unos minutos hasta que lo veamos dorado, reservamos
3. En otra sartén, con una cucharada de mantequilla, cuajamos los huevos pero no del todo, que nos quede como un revuelto medio cuajado, y los añadimos al pollo, removemos
4. Volvemos a poner la cazuela a fuego medio bajo, añadimos el curry y el jengibre fresco rallado, removemos
5. Añadimos el arroz jazmín cocido y continuamos removiendo
6. Añadimos la salsa de soja, el tomate en daditos, la piña en dados, los anacardos y el cebollino picado

¡Plato listo! Espero que lo disfrutéis! Nos vemos en la próxima receta!