Mini galettes de cerezas

         190 gr de harina normal

·         50 gr de azúcar

·         Una pizca de sal

·         115g de mantequilla cortada en dados

·         60 ml de agua fría

·         250gr de cerezas

1.       Ponemos en un bol amplio la harina tamizada, el azúcar y la pizca de sal, mezclamos todo

2.       Añadimos la mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente (no tiene que estar muy muy blanda) y mezclamos todo con los dedos como haciendo pellizcos , nos quedará una mezcla como arenosa

3.       Agregamos el agua que tiene que estar muy fría y mezclaremos con las manos hasta conseguir una masa homogénea pero algo difícil de manipular, haremos una bola con ella, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera una hora (o un día, la masa así se conserva bien)

4.       Mientras tanto quitamos los huesos a las cerezas y las cortamos por la mitad, dejamos que reposen en un plato conuna cucharada de azúcar glass

5.       Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo

6.       Sacamos nuestra masa de la nevera, mejor la dejamos 10 minutos a temperatura ambiente para que sea más manejable y la dividimos en 4 trozos

7.       Vamos extendiendo cada trozo de masa, entre dos hojas de papel sulfurizado, con ayuda de un rodillo y colocamos sobre la bandeja de horno. Tenemos que formar círculos, pero si quedan irregulares van a quedar genial con un aspecto más casero 😉

8.       En el centro de cada redondel de masa ponemos las cerezas y cerramos las galettes haciendo presión con los dedos para dentro

9.       Espolvoreamos algo de azúcar glass y horneamos 25-30 minutos

10.   Dejamos enfriar sobre una rejilla