Desde que descubrí en Gadis Supermercados la mantequilla clarificada de la marca Deleitar, hacer huevos benedictinos se ha convertido en una tarea demasiado sencilla 😉
La increíblemente deliciosa salsa holandesa se hace en un abrir y cerrar de ojos y, además, queda tremendamente rica! Voy a contarte lo fácil que es preparar este plato más abajo.
Ya sabéis muchos que me encanta desayunar, ya desde bien temprano sólo pienso en el desayuno! En Instagram tenéis una colección muy variada y completa de desayunos con el hashtag #zampateelayuno te animo que vayas a echarle un vistazo!
PARA LA SALSA HOLANDESA: 130 gr de mantequilla clarificada @deleitar.gal
Un huevo a temperatura ambiente
Una cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta negra molida.
✔Calentamos la mantequilla clarificada hasta que se derrita y la dejamos atemperar.
✔Una vez que ha cogido temperatura ambiente ya podemos hacer nuestra salsa holandesa: ponemos en un vaso de batidora el huevo, sal, pimienta y la cucharada de zumo de limón, ponemos la batidora de mano tocando el fondo y comenzamos a batir sin moverla, vamos añadiendo la mantequilla clarificada derretida y cuando la hayamos incorporado toda ya habrá emulsionado y podremos hacer un movimiento oscilante con la batidora para que se termine de incorporar.
PARA HACER LOS HUEVOS POCHÉ: dos huevos, vinagre y agua en un cazo.
Añadimos una cucharada de vinagre a un cazo con agua y cuando comience a hervir, hacemos girar el agua con una cuchara para formar un remolino y entonces rompemos con cuidado un huevo en el centro, dejamos que se cocine 3 minutos y lo sacamos con una espumadera
MONTAJE DE LOS HUEVOS BENEDICTINOS: untamos mantequilla en cada mitad de bollito de pan y los tostamos en una plancha, añadimos lonchas de lacón, los huevos poché, salsa holandesa y cebollino picado.
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!
