¡Qué galletas TAN RICAS! Estas galletas de manzana con caramelo salado son perfectas para una merienda, desayuno, llevar al trabajo o hacer un regalazo.
Son tremendamente fáciles de hacer, blanditas por dentro y con un sabor a manzana que las hace irresistibles. Las galletas por sí sólas son muy muy ricas, pero ese caramelo salado que llevan por encima las lleva a un nivel superior así que te lo recomiendo porque puedes prepararlo mientras se hornean las galletas.
La verdad es que me gustan mucho las manzanas para usar en platos dulces y salados, te recomiendo que vayas a ver las que te propongo a continuación porque seguro que te encantan:
- Un crumble sin gluten de manzana es una estupenda opción para todos.
- Un facilísimo y riquísimo flan de manzana.
- Hamburguesas veggies de lentejas rojas y manzana 😉
He usado las manzanas Ambrosía que se han convertido en nuestras favorita en casa. Grandes, muy carnosas, jugosas, un puntito ácido pero dulces.. Son ideales para usar en nuestras recetas 😉 Vamos a empezar con la que os propongo hoy.
GALLETAS DE MANZANA CON CARAMELO SALADO (20 UNIDADES)
INGREDIENTES:
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- Una cucharadita de vainilla en pasta
- 120 ml de zumo de manzana
- 320 gr de harina
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela
- 2 manzanas ralladas
- Para el caramelo salado: 100 gr de azúcar moreno, 50 gr de mantequilla, 2 cucharadas de zumo de manzana y sal en escamas
PASO A PASO:
- Con una batidora de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren
- Añadimos la vainilla, el huevo y el zumo de manzana, batimos bien la mezcla
- Añadimos las 2 manzanas ralladas, removemos con espátula y a continuación los ingredientes secos tamizados. Removemos con la espátula hasta conseguir una masa homogénea
- Refrigeramos la masa 30 minutos
- Precalentamos el horno a 180º, preparamos una bandeja con papel vegetal y ponemos cucharadas de masa separadas unas de otras porque en el horno aumentarán de volumen y sino se pegan
- Yo hice dos tandas y salieron 20 galletas grandotas. Horneamos 12-14 minutos
- Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla
- Caramelo salado: en un cazo calentamos a fuego medio/alto el azúcar, la mantequilla y el zumo de manzana sin dejar de remover. En aproximadamente 8-10 minutos habrá espesado y se habrá formado el tofe
- Aún caliente ponemos una cucharadita sobre cada galleta con una pizca de sal en escamas
¡Nos vemos en la próxima receta!
