Hoy os propongo una deliciosa y sedosa crema fría de zanahoria y papaya, los sabores son refrescantes y muy sabrosos. La verdad es que podría cenar cremas todos los días del año, me encantan de mil y un ingredientes, esta de calabacín con curry es otra de mis favoritas 😉
Estoy encantada con mi batidora de vaso de Lacor, su gran potencia nos permite obtener unas cremas muy suaves y delicadas, la verdad es que le saco más partido ahora que empiezan los días de más calor porque para hacer gazpacho, picar hielo, etc. es fantástica.
Así que ya que se van acercando esos días de verano, esos que estamos todos deseando, voy a proponeros una crema fría deliciosa para dar un poco de tregua al gazpacho 😉 Espero que os guste mucho!!
RECETA CREMA FRÍA DE ZANAHORIA Y PAPAYA (4 personas)
Ingredientes:
- 600 gr de zanahorias
- 300 gr de papaya (media papaya aprox.)
- 1 tronco de apio (otro para decorar)
- 1 puerro
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de jengibre fresco rallado
Paso a paso:
1. Quitamos la piel a las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas de 4-5 centímetros
2. Ponemos agua a hervir en un cazo con sal y una cucharada de aceite de oliva virgen
extra, cuando rompa a hervir añadimos las zanahorias, un tronquito de apio cortado
en dos y el puerro limpio durante 25-30 minutos hasta que las zanahorias estén
tiernas, apartamos del fuego y dejamos que se atempere
3. Cortamos la papaya en dados grandes, eliminando las semillas y la piel
4. Ponemos en el vaso de la batidora la papaya, las zanahorias, el jengibre fresco rallado
y un poco del caldo de cocción, batimos
5. Si lo notamos muy espeso, hay que tener en cuenta que cuando enfríe espesará más,
podemos corregirlo añadiendo más agua de cocción
6. Podemos tomarlo templado o dejarlo enfriar en la nevera
7. Servimos con un trocito de apio
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!
