¡Año nuevo, receta nueva! Un bundt cake de cava o champagne, y es que ¿a quién no le ha sobrado un poquito de estas bebidas en fin de año o Navidad? Pues esta es una estupenda manera de aprovecharlas, el resultado es un tierno, húmedo y esponjoso bizcocho con un ligero sabor al final a esos vinos espumosos.
Me he auto regalado un molde para hacer estos bizcochos tan bonitos así que decidí estrenarlo en año nuevo. Un bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt, esos moldes redondos con un tubo central que tienen formas tan tan bonitas (es difícil elegir el modelo) y que pertenecen a Nordic Ware Company.
Además como me regalaron el libro de El rincón de Bea, libro que os recomiendo porque es muy completo y la información, trucos y consejos que Bea nos da, sobre la repostería americana en general y sobre los Bundt cakes en particular, es maravilloso…
He decidido estrenar los moldes con su receta de Vainilla bean Bundt cake, ciñéndome a sus ingredientes y pesos pero, si ella me lo permite, sustituyendo el buttermilk por cava o champagne. Me ha encantado el resultado, ¿os animáis a probarlo?
Receta Bundt Cake de cava o champagne:
Ingredientes:
· 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
· 150 gramos de azúcar
· 30 gramos de azúcar moreno
· 2 huevos L + 1 yema
· 210 gramos de harina
· 2 cucharaditas de levadura
· ¼ cucharadita de sal
· 1 vaina de vainilla
· 120 ml de cava o champagne
Paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo. Tamizamos la harina, la levadura y la sal, reservamos
2. Engrasamos bien el molde que vamos a emplear, yo me ayudé de un pincel para llegar bien a todos los recovecos
3. En una taza reservamos el cava o champagne con las semillas de la vainilla que retiramos con un cuchillo afilado
4. Batimos bien la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno, durante 3 minutos es importante que entre aire en la mezcla
5. Añadimos los huevos y la yema uno a uno, no echar el siguiente si el anterior no esta integrado
6. Agregamos la mitad de los elementos secos tamizados, batimos bien, incorporamos la taza con el cava o champagne y la vainilla, continuamos batiendo
7. Por último, y con ayuda de una espátula, incorporamos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea
8. Vertemos en nuestro molde, no más de dos tercios del mismo, y horneamos 35-40 minutos, si tenéis un único molde 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio
9. Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla
10. Podemos decorarlo con azúcar glass, queda más navideño 😉
Consejos:
· La experta en Bundts es Bea, consultad su libro o blog porque tiene mil y un consejos sobre estos bizcochos, forma de rellenarlos, asentar la masa, desmoldar, etc.
· También podemos hacerlo en cualquier molde de bizcocho controlando el tiempo de horneado.
Muchos habréis visto en redes sociales (Facebook por ejemplo) el anuncio del Calendario Dulce 2014, es un precioso proyecto idea de Iñaki (Jaleo en la cocina) al que le ha dado forma Juan Carlos (No solo dulces). Hemos formado parte los siguientes bloggers:
Enero: Macarena, Bajo una nube de azúcar glas
Febrero: Sara, El nido de mamá gallina
Marzo: Lola, Frambuesa y Caramelo
Abril: Mara, Mara en Gredos
Mayo: Iñaki, Jaleo en la Cocina
Junio: Montes, Manzana & Canela
Julio: Noemí, Merengue y Frambuesa
Agosto: Juan Carlos, No solo dulces
Septiembre: Yaiza, ¡Qué cosa tan dulce!
Octubre: Marina, The Sweetest Taste
Noviembre: Noelia, La cucharina mágica
Diciembre: Patricia, Sabores&Momentos
Podéis descargarlo en dos formatos, os va a encantar!!
Vuelvo el domingo 5 de enero con una receta facilita para los Reyes Magos ¡Besos a tutiplén!
Ostras que corte tiene es bunt, madre mía, me encanta, así húmedo y esponjoso, te ha salido de cine y eso del cava me ha dejado muerta. Tengo que probarlo, con la de botellas de cava que me sobraron. uhmm delicioso. bsss y FELIZ AÑO!
Pero qué buena pinta!!! Se me hace la boca agua sólo de ver las fotos. Te han quedado perfectos se ven súper esponjosos! Tengo que probarlo
Un beso y feliz año!
pues es verdad, qué buena idea!..me encanta!
Hola guapi, has hecho bien en regalarte este maravilloso molde porque quedan los bizcochos de auténtico lujo. Vamos que dan ganas de salir corriendo a comprar uno, pero no no, me contengo que en moldes ya tengo unos cuantos. Me ha encantado el toque de cava.
Un beso y feliz añoooo
Que pasada de Bundts!!! Cuando esta mañana en el Mercadona me has dicho que ibas a hacer un post con un bundt cake, primero he pensado…uff no se si después de tanta comilona me cabe un trozo de bizcocho para merendar….pero viendo ahora el resultado y leyendo la receta….creo que me queda sitio para uno y hasta para dos trocitos pues se ven deliciosos!!!!
Realmente Bea es una experta pero tu has sabido poner en práctica sus consejos pues el bundt está de espectáculo!
El calendario ha quedado de cine verdad?? Estoy encantada de haber participado con todos vosotros en este proyecto tan chulo! Solo una cosita Lola, que al final Marina y yo nos cambiamos los meses y ella es Octubre y yo soy Diciembre (upsss!)! No pasa nada cielo, con tanta ida y vuelta de mails, hasta yo me confundía, jajajja!
Un besazo guapa!
Hola guapa!!! que tal las fiestas?? feliz año!! me encanta el molde, quedan muy bien, aqui está la prueva, me llevo un buen trozo para desayunar,
Besitos
Ettore
Adoro Bundt Cake, agora só fiquei com uma dúvida o cava pode ser doce? Pois tenho um doce quase a terminar.
Ficou tão lindo e o interior parece ser delicioso e bem fofo, uma tentação.
Beijinhos
mmm qué delicia!! Quedan tan bonitos los Bundts que creo que estos moldes crean adicción nunca se tiene suficiente con uno :P.
La idea de ponerle cava me ha parecido genial, yo hace no mucho hice un Angel Food Cake así y me gustó mucho el resultado, así que supongo que en un Bundt también debe quedar fantástico.
El corte te ha quedado estupendísimo!!
Besos y feliz año!!
Lola que pinta tan increible. Con lo que me gustan los bundt cake!! Muy original tu propuesta. Te quito un trocito
Ayyyyyyyyyyyyyyyh tengo que comprarme ese molde ya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! te ha quedado increible.
Besitos.
Cómo me gustan los moldes de nordic ware…ainssss! Y genial que hayas creado tu propia receta de bundt y con cava!! Tiene que estar taaan rico!
Por cierto, mi enhorabuena por lo del evento photoblog! Una victoria muy merecida que la foto hablaba por sí sola
Un beso!
Solucionado el tema cambio de meses!!! Un besote Patry!
Lola, enhorabuena por ser la ganadora de Evento Photo Blog en la categoría Ñam, Ñam. Te lo mereces, por las recetas que nos presentas, y por las fotos que haces, que son una maravilla. Bueno, y también por tu participación en el calendario de Iñaki, que es una maravilla. Espero que te traiga el 2014 muchas más cosas buenas todavía con tu blog. Un besico.
Me parece una receta estupenda. Seguro que sabe genial.
Unas fotos preciosas Lola.
Un besote.
cupcakeshistoriados.com
umm qué pinta! qué ganas de tener mi molde Nordic Ware, son tan bonitos! muchas gracias por la receta! el calendario está genial, gran trabajo el de todos! besis
Lola! Me encanta esta receta, en serio 😉 Me gustan mucho los moldes, son súper bonitos, la verdad. Siendo de Nordic Ware… Estoy súper contento con el calendario, la verdad es que más bonito no nos podía quedar!
Enhorabuena por le premio además! Yo a ver si me animo este mes jejeje que llevo varios sin participar…
Un beso!
Iñaki
Me encanta esta receta, solo con ver lo hiper jugoso que ha quedado ese bundt me dan ganas de ir a atacar las sobras de cava de la cena de anoche 🙂
Tienes razón con lo de los moldes de bundt, son preciosisimos!!
Un besote guapa 🙂
Qué maravilla de receta! Veo que estamos todas aprovechando los restos de las Navidades jejeje
A mí también me chiflan los moldes de Nordic Ware, cuando es mi cumple, Navidades siempre pido alguno 😛
Un beso muy grande!!!
P.D: Enhorabuena por ser la ganadora en el evento photoblog,te lo mereces haces unas fotos preciosísimas!!!