Este bizcocho de chocolate y frutos rojos es tierno y esponjoso, una verdadera delicia para que hagáis estas Navidades! No es fácil conseguir un bizcocho de cacao húmedo, esponjoso y tierno, suelen quedar secos pero queridos míos esta receta es INFALIBLE!
Es muy fácil de preparar y el resultado es así de bonito. Estos días festivos seguro que encuentras algún huequito para hacer este delicioso bizcocho, aguanta perfectamente 3 días y es un desayuno/merienda perfecto.
He probado muchos bizcochos (este bizcocho, por ejemplo, es muy muy rico) hasta dar con esta combinación de ingredientes que dan un resultado FANTÁSTICO! Los frutos rojos los compro en Gadis vienen en bandejitas y suelen estar en su punto, ya sabéis los que me seguís por Instagram (si no me sigues te dejo aquí mismo link directo) que las frambuesas no faltan en mi nevera! También suelen tener arándanos a granel y son deliciosos!
Esos frutos rojos eran la decoración perfecta para este bizcocho, por no hablar de ese chocolate blanco que LE VA DE FÁBULA! Y es que siempre digo que frutos rojos y chocolate blanco son la unión perfecta!
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS (molde 20 cm)
Ingredientes:
- 220 gr de harina todo uso
- 65 gr de cacao puro 0%
- 200 gr de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura química (5gr)
- 1 cucharadita de sal
- 120 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco
- 2 huevos L (50gr sin cáscara)
- 180 gr de creme fraiche o crema agria
- 120 ml de buttermilk (leche con zumo de medio limón)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 50 ml de agua
- 200 gr de chocolate blanco para decorar
- Frutos rojos
Paso a paso:
- Precalentamos el horno a 170º
- Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la levadura en un bol, a continuación añadimos el azúcar y la sal y reservamos
- Mezclamos con batidora de varillas los ingredientes líquidos; aceite, huevos batidos previamente, la crema agria, el buttermilk y la vainilla, una vez quede todo incorporado añadimos los 50 ml de agua y terminamos de mezclar
- Añadimos la mitad de los ingredientes secos a los líquidos y batimos con batidora de varillas, una vez que está todo integrado añadimos la segunda parte de los ingredientes secos y finalizamos la mezcla con una cuchara para evitar sobrebatir la masa
- Forramos nuestro molde con papel vegetal (si lo humedecéis es más fácil de manipular) y vertemos la masa, damos golpes secos con el molde contra la mesa para que asiente bien y horneamos 45 minutos aproximadamente, sabremos que está hecho si al introducir un palillo éste sale limpio
- Dejamos enfriar y , con un cuchillo de sierra, retiramos la parte superior del bizcocho para dejarlo “plano”, así es más fácil que el chocolate blanco aguante y no se desparrame por los lados
- Derretimos el chocolate blanco troceado en el microondas en secuencias de 30 segundos, removemos el chocolate entre ellas para evitar que se queme
- Vertemos sobre el bizcocho y decoramos con frutos rojos
¡Que tengáis una muy feliz Navidad! Nos vemos en la próxima receta.
