Estos berberechos con lima y cilantro son un aperitivo delicioso, sano y de lo más fácil, ahora que se acercan fechas señaladas si te toca organizar una comida o una cena, ¡puede ser una estupenda idea!
Por cierto, aprovecho para mencionar estas deliciosas tostas de sardina ahumada, otra idea deliciosa como aperitivo con la que sorprenderás a tus invitados, estoy segura! Y si te apetece hacer tus propias tostas, aquí mismo tienes la receta 😉
Volviendo al tema berberechos, la verdad es que siempre los hacía con vino blanco pero los probé en un restaurante en Santiago con lima y me parecieron fabulosos.
Así que como en Gadis siempre encuentro producto muy fresco y de muy buena calidad compré estos berberechos de buen tamaño para probar a hacerlos con lima. A modo de anécdota (si me sigues en Instagram lo verías, si aún no me sigues te dejo aquí mismo link directo a mi cuenta), nos tomamos estos berberechos de merienda y nos sentaron de fábula, estaban ESPECTACULARES!
Así que no me enrollo más y te dejo aquí mismo la receta:
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg de berberechos frescos
- Medio vaso de vino blanco
- Sal gorda
- Dos hojas de laurel
- Dos limas
- Cilantro fresco
PASO A PASO:
- Ponemos los berberechos en un recipiente con agua fría y un puñado de sal durante 2 horas, así sueltan cualquier posible resto de arena que puedan tener
- Una vez transcurrido este tiempo, añadimos el vino blanco a una cazuela amplia con una cucharada de sal gorda y las dos hojas de laurel. Fuego fuerte
- Cuando comience a hervir añadimos los berberechos (previamente escurridos del agua) y tapamos la cazuela. Mis berberechos eran grandes, los dejé dos minutos, si son más pequeñitos cuando abran podéis retirarlos
- Servimos en una fuente, rallamos la piel de una lima sobre ellos, añadimos el zumo de la lima y el cilantro fresco picado, ¡listos para servir!
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!
