Base de tarta (ideal para tartas de frutas)

Os traigo la receta de una base de tarta fácil y estupenda para tartas de frutas.

Receta para un molde de 23 centímetros:

Ingredientes:

· 4 yemas de huevo M

· 155 gr de azúcar glass

· 225 gr de mantequilla ablandada

· 345 gr de harina

· Una pizca de sal

Paso a paso:

1. Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, una vez integrado todo añadimos la sal y la mantequilla, mezclamos hasta obtener una masa homogénea

2. Trasladamos esa masa a una mesa enharinada y amasamos durante 10 minutos, hasta que la masa no se pegue (id añadiendo harina hasta conseguirlo, yo por lo menos añadí 50 gramos más)

3. Formamos una bola con la masa, envolemos en papel film y dejamos reposar en la nevera, al menos, una hora

4. Con un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie enharinada, dando un grosor de 6 mm, a mí me gusta que quede algo gruesa

5. La enrollamos sobre el propio rodillo y la depositamos en el molde, previamente engrasado con mantequilla (TRUCO: a mí enrollándola en el rodillo siempre se me termina cuarteando, yo la enrollo en un tapete de silicona, la dejo reposar media hora en la nevera y ya la asiento en el molde)

6. Pinchamos con un tenedor todo el fondo y forramos con papel de aluminio, dejamos reposar media hora en la nevera. Precalentamos el horno a 180º

7. Horneamos durante 20 minutos y ¡ya la tenemos lista para rellenar!